Зависит от комфорта, которую Вы хотите получить.
С газовой колонкой будите иметь не стабильную горячую воду. На больших расходах получите остывшую воду.
На маленьких расходах горячую. Будите материться, когда принимать душ в ванной. На кухне кто-нибудь включит воду, а у вас в душевой температура воды опустится.
Чтобы решить проблему будите изобретать вилосипед по накоплению горячей воды. В итоге придете к выводу, что нужно было сразу делать схему, которая описана тут:
http://infosantehnik.ru/str/102.htmlПоэтому лучше присмотреться к вариантам получения горячей воды сразу:
http://infosantehnik.ru/str/102.htmlЗа место стабилизаторов напряжения можно присмотреться к блокам бесперебойного питания.