Рискну предположить, что давлением нагретой горячей воды идёт противоток (в обратную сторону) через предохранительный, он же обратный, клапан на водонагревателе. Происходит это тогда, когда давление холодной, и без того низкое, снижается ещё больше при водоразборе. Проще говоря, хреновато держит это...